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宴客荤菜双色蛋卷的做法

来源: 作者: 2019-05-14 20:08:19

双色蛋卷的材料肉馅150g红萝卜150g鸡蛋相克食品3个油适当盐适当生粉适当生抽适当胡椒适当 双色蛋卷的做法图片步骤,怎样做双色蛋卷好吃?

在肉馅中加入盐,胡椒,生粉,生抽和姜末;

顺着1个方向搅拌上劲;

再加入搽好的红萝卜末;

沿着同1方向搅拌均匀;

在鸡蛋中加入适当生粉,盐,搅拌均匀备用;

将锅烧热,加入适当的油;

将蛋液倒入后,转动锅;

待蛋液完全凝固后,将蛋皮拿出放在案板上摊凉;

将准备好的红萝卜肉馅平铺在蛋皮上;

将蛋皮卷起;

再在外面包上1层保鲜膜;

用牙签扎上几个小孔;

烧锅水,水开后将蛋卷放入;

蒸上10分钟拿出来放凉;

将蛋卷切成片;

摆成喜欢的造型便可。

美食天下菜谱大全温馨提示:

1. 蛋卷以肉馅为主, 加入些红萝卜不但色采漂亮, 而且营养更丰富;

2. 蛋液中加入适当生粉, 更利于定型;

3. 煎蛋皮时要先将锅加热,再加入油, 油要少量,将油倒入锅中后转动锅, 让锅的底部均匀的沾满油后, 将过剩的油倒出便可;

4. 蛋皮包裹馅料卷起来后, 再用保鲜膜或纱布包着蒸, 更容易定型,但1定要注意用保鲜膜时要在上面扎些小孔;

5. 水开后大火将蛋卷蒸上10分钟, 拿出来放凉后再切。

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